WEEK 3: ACTUEEL

• Momenteel zijn er geen problemen met de verkrijgbaarheid specifieke AGF producten, de aanvoer van de meeste AGF “hardlopers” uit Spanje is stabiel.

Winterpostelein/Pourpier

Deze fijne blaadjes met felgroene kleur groeien alleen in de winter, ga uit van ongeveer november tot april. Hierna is het weer de beurt aan zomerpostelein. Het leuke van dit plantje is dat het goed tegen vorst kan en dat de smaak zeer uitgesproken is. De groene steeltjes en blaadjes smaken eigenlijk net zoals ze eruit zien: friszuur. Mooi om te gebruiken in een winterse salade met een goede balsamico en een krachtige blauwe kaas  (beide verkrijgbaar bij Van der Mey). Ook mooi te combineren in een salade met fruit van het seizoen: bloedsinaasappelen.

Winterpostelein (per 250 gram)       artikelnummer  1012

Koolraap

Zet deze winter echte winterfrietjes op de kaart. Met koolraap maakt u in een handomdraai lekkere winterse frietjes. Afhankelijk van de dikte van de frietjes dient u deze eerst 3 minuten te blancheren, hierna bakt u in de frituurpan de frietjes in 3 tot 4 minuten af. Als dip maakt u een heerlijk mayonaise verrijkt met kerrie en gembersiroop.

Koolraapfrietjes zijn nog lekkerder in combinatie met frietjes van knolselderij.

Koolrapen (per kilo)                                     artikelnummer 34